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什么是冷热缸呢?它作用是什么?怎么保养!

时间:2018-10-12 22:09
什么是冷热缸呢?它作用是什么?怎么保养!


冷热缸夹层锅的厂家也生产冷热缸,冷热缸具夹层锅没有的节能,消声,清洗方便等优点。冷热缸多用于流食商品制作,可乐饮品,医疗制药等行业商家,适用于牛奶消毒与保温;生产冷饮冰棍离不开的设备。

冷热缸的分类  

冷热罐以不同的方式加热可以分为天然气加热、电加热以及蒸汽加热三种方式;

以物料进出方式分可以分为:敞开式冷热缸,封闭式冷热缸两种;

按冷热罐的外形分为:普通型,上下锥形,上下封头三种。

冷热缸结构与功能

冷热缸组成部分由内而外分胆,中层夹套,保温组,减速器,温度计等等组成。

1. 内胆:

冷热罐一般采用型号SUS304的不锈钢材料制作; 

2. 中层夹套:

冷热罐的中层采用A3钢板制成内有圈螺旋式冷却装置可以让冷水从下到上无阻力流转,从而使锅内的温度冷却下来;

3. 保温组:

冷热罐的保温部分由抛成鱼鳞花纹的钢板制作外壳,内由聚氨脂或玻璃棉保持罐内的温度,来达到保温的效果;

4. 减速器:

冷热罐的减速器利用摆线针轮行星减速,减速器在托架上,减速器轮出轴与搅拌桨采用活套联接,便于拆装与清洗;

5. 温度计:

温度计的规格在0摄氏度至100摄氏度,安装在横梁上要直伸入罐内较低的地方,就算罐内的物料少也可以测量。


冷热缸的安装

冷热缸安装的时候先调整支脚直到水平线与减速器垂直才可以,然后再安装其他部件。使用后要用适当的热水冲洗夹套,以免腐蚀,还要经常擦洗缸体达到经久耐用的目的。


冷热缸工作原理

首先将液体注入冷热缸,注意注入时一定要小心操作,根据提示达到冷热缸中的90%时,记得打开控制阀,控制注入的流量,如果太大会导致注入过多而浪费或者注入较少而不好控制量。然后关闭冷热缸的顶盖,然后冷热缸内的空气会被抽出,有些冷热缸是在真空无菌管道中进行的,由于冷热缸的保温层中有聚氨脂或玻璃棉,可以很好的将内外的空气物质隔开,起到对内部保温的效果。

在冰淇淋生产线中,冷热缸起到贮存制作好的冰淇淋的作用,保持冰淇淋的温度,与外界进行隔离,即使在烈日下暴晒也不会化成水。在牛奶的巴氏消毒与保温中,主要用于对牛奶进行封闭式高温杀菌消毒,并常温储存,这样有利于保护牛奶的营养和口感。

冷热缸的使用与保养

1、   保养说明:

本设备使用前冷热罐的时候,罐内内须清洗干净,然后加热消毒。物料浆液由两种方式可以放入,可以由冷热罐上的物料管加入缸内,或者直接开启缸盖直接倒入,切记装物料时不可以装得太满,以免搅拌时外溅,造成损失。

2、    加热方法:

冷热罐开启加热的情况下首先要关闭进管阀门,再放入物料,然后才能开动搅拌器,最后开启的才是蒸汽阀门。当达到温度后,先关闭蒸汽阀门,过两三分钟后,再关掉冷热罐的搅拌器。

3、    冷却方法:

要先关闭加热阀门,再开缸底冷却阀门,使水或者其他冷却物质从夹套通过,从而降低缸内物料的温度。

4、    保温:

保温冷热罐自带保温材质。

5、    清洗:

加工结束,放尽缸内的冷却水后,应尽快冲洗,刷掉锅内物料,并用清水冲洗,待下次使用时,用热水或蒸汽(90摄氏度)以上,保持2~3分钟的消毒处理。

6、    保养:

冷热缸要注意整套设备和减速器的情况,消耗快的是减速器上的润滑油,看着不多时应立刻补充,半年就要换一次40号机油,在不用设备时一定关闭阀门。

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