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蒸汽、燃气、电加热三种加热方式的夹层锅的区别

时间:2018-08-03 11:33

根据夹层锅加热方式的不同可把夹层锅分为三种不类型的夹层锅,分别是蒸汽加热夹层锅电加热夹层锅和燃气加热夹层锅

那么,这三种不同种类的夹层锅又有哪些区别呢?下面小编来为大家详细介绍一下:

一、蒸汽加热夹层锅(Steam heating sandwich pan)

 

 
 

蒸汽加热夹层锅又叫做夹层蒸汽锅,以一定压力的蒸汽为热源,具有热效率高,受热面积大,加热均匀,加热温度容易控制,液体沸腾时间短等特点

优缺点:

加热速度快,但是要有独立的中高压蒸汽系统,耗费要高。

二、电加热夹层锅(Electric heating sandwich pot)


 

该产品主要由锅体、夹套、倾翻。搅拌与机架等部件组成,由上图可以看出电加热夹层锅的外观造型美观大方,结构紧凑、安装方便,容易操作、使用灵活、安全可靠,方便维修,深受广大用户的喜爱。

优缺点:

经济实惠,但加热速度较缓慢。

三、燃气加热夹层锅(Gas heating sandwich pot

 



燃气加热夹层锅比较适合药材的熬制、焙烤食物、蒸煮食物;食品加工、化工业应用比较广泛。

广泛应用于大型多元化食品加工单位:宾馆、饭店、食堂、高档自助餐、学校、会场。

优缺点:

(1)耗材廉价:对于燃料来说,一般的天然气是一种非常廉价的燃料之一。

(2)燃烧充分,而且环保:它没有烟尘和积碳,不污染环境。

(3)燃烧可调节:在夹层锅的上面有可控制的调节阀来操作燃气的进出量,消耗量,从而可以完全“火候”的控制。 

共同的特点

这三种锅体都是用来进行食物的加工,或者一些药材的加工,所呈现出来的功能和演示效果不尽相同,我们可以通过有些视频网站如优酷、土豆网和其他的学习网站可以看到现实版的。
 

统一的特性一般有以下几种

(1)受热面积大

因为夹层锅是中间层加热所以是属于全锅体加热

(2)热效率高

在全锅体加热的基础上,我们自然可以考虑到热能的效率也是在其中了,这一点同上。

(3)加热均匀

全锅体加热,非常自然、均匀。

(4)加热温度容易控制

拥有可控制的电力阀、燃气阀、蒸汽阀,所以可以安全的控制加热火候,使食品美味可口,达到想要的效果。

主要区别

三者加温的方式不一样,厚度材料不同等。

A、蒸汽夹层锅是用锅炉产生的蒸汽通入到夹层锅里来加温

B、电加热夹层锅是通过电热管加温导热油进行加温

C、燃气加热夹层锅是通过使用燃料进行加温

本文 关键词:蒸汽、燃气、电加热三种加热方式的夹层锅的区别

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